About
Message
高校生の頃、友達と初めて外食したイタリアン。
みんなでスパゲッティを囲んだ、
あの日のワクワクした気持ちが、僕の料理の原点です。
日本の素晴らしい四季を肌で感じながら、
和食の世界でも修行を積みました。
その経験を活かし、旬の食材をふんだんに使った、
自由な発想のイタリアンをお届けします。
improveの料理は「Freestyle Italian」。
格式高いリストランテではありません。
仕事帰りに、休日のランチに、大切な仲間との宴会に。
肩の力を抜いて、「美味しいね」と笑い合える。
そんな、あなたの日常に寄り添う
レストランでありたいと思っています。
About
食材
それだけでご馳走だ
契約農家さんが愛情込めて育てた、力強い味わいの旬野菜たち。
僕たちの料理は、そんな素晴らしい食材との出会いから始まります。
シェフ自ら市場に足を運び、その日の最高の食材を目利きすることも。
生産者の顔が見える、安心で美味しい一皿をお届けします。
調理
パスタの茹で加減、肉の火入れ、ソースの煮詰め方。
料理の土台となる基本の仕事は、決して手を抜きません。
その上で、「この食材には、どんな組み合わせが面白いだろう？」と常に探求する遊び心も大切にしています。
伝統的な調理法をリスペクトしつつ、今の僕が「一番美味しい」と信じる味を追求します。
空間
improveは、高級なリストランテではありません。
木の温もりを感じる空間で、肩の力を抜いて食事と会話を楽しんでほしい。
そんな想いで、この店を作りました。
仕事帰りの一杯から、気の合う仲間との宴会まで。
あなたの日常にそっと寄り添う、第二の食卓のような場所でありたいと願っています。
Information
| 店名 | improve湘南台 |
|---|---|
| 所在地 | 〒252-0804 神奈川県藤沢市湘南台2-5-10 ウエストプラザ5番地1F |
| 電話番号 | 0466-61-7979 |
| アクセス | 横浜市営地下鉄 湘南台駅 A出口 徒歩2分 小田急江ノ島線 湘南台駅 徒歩2分 |
| 営業時間 | 火・木・金・土 日・祝日 月 |
| 定休日 | 毎週水曜日 ※貸切りでご利用ご希望の場合応相談 |
| 座席数・ お席の種類 | 総席数 54席 宴会可能人数 |
| 席・貸切 | ※詳細はお問い合わせください |
| クレジットカード | VISA MasterCard JCB Amex |
| 電子マネー | PayPay |
| 駐車場 | 有（提携駐車場完備1時間分無料 ライオンパーキング・イルカパーキング） |
| 駐輪場 | 有（3時間まで無料 お店並び沿い） |
